Offrez-vous ou à un être cher un petit-déjeuner luxueux au lit avec notre granola maison aux flocons d'avoine grillés et aux fruits secs, accompagné de notre recette de yaourt crémeux Aga. Une délicieuse gourmandise étonnamment simple à réaliser.
Faire son propre granola est une alternative bien plus saine aux options achetées en magasin. Notre recette utilise de l'huile de coco et du miel, ce qui la rend savoureuse sans surcharger en sucres ajoutés.
L'avantage de cette recette est que vous pouvez choisir votre propre variété de fruits secs, de noix et de graines à ajouter pour un petit-déjeuner sain et nutritif.
C'est aussi simple à faire en grande quantité et se conserve bien dans des bocaux de type Kilner pendant quelques mois.
Yaourt Aga
Notre granola se marie à merveille avec notre recette de yaourt Aga.
Le yaourt nature est très simple à faire et nécessite de chauffer doucement le lait pendant une longue période.
La plaque supérieure de l'Aga est une source de chaleur idéale pour cela, car elle peut faire mijoter et réchauffer lentement le lait pendant la nuit, laissant un yaourt épais et crémeux, parfait pour votre granola du matin.
Pour faire le Granola :
Notre recette permet de préparer deux grands bocaux de type Kilner de granola. Nous avons préparé deux variétés : baies, noix et graines, et fruits tropicaux.
1kg de flocons d'avoine géants
200g d'huile de noix de coco
200g de miel
Note : Divisez les quantités ci-dessus par deux si vous ne préparez qu'une seule fournée.
Tropical
75g de papaye ou d'ananas séchés
100g de chips de banane
50g de flocons de noix de coco
Fruits et noix
75g de canneberges
75g de raisins secs
100g de chips de banane
50g de graines mélangées
50g de noix - nous avons utilisé des amandes effilées
Méthode :
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Faites fondre délicatement l'huile de coco et le miel ensemble sur la plaque de mijotage. Une fois fondus, incorporez-les aux flocons d'avoine.
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Étalez uniformément les flocons d'avoine sur des plateaux et faites-les griller dans le four supérieur pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en vérifiant et en remuant occasionnellement pour une cuisson uniforme.
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Sur des plateaux séparés, faites rôtir les noix, les graines et les flocons de noix de coco pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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Retirez les flocons d'avoine de l'Aga et laissez-les refroidir.
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Une fois refroidis, mélangez-les aux fruits secs et aux noix et transvasez-les dans des bocaux.
Pour faire le yaourt :
1 litre de lait - nous avons utilisé du lait de Jersey
1 cuillère à soupe de yaourt vivant
Méthode :
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Ajoutez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Laissez ensuite mijoter pendant 15 à 30 minutes. Plus vous laissez mijoter longtemps, plus votre yaourt sera épais.
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Laissez refroidir le lait jusqu'à ce qu'il atteigne la température corporelle. Vérifiez à l'aide d'un thermomètre de cuisson ou en testant délicatement avec votre doigt.
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Une fois refroidi à la bonne température, incorporez le yaourt nature vivant. Mettez un couvercle sur la casserole et placez-la à l'arrière de l'Aga, puis couvrez. Laissez agir pendant au moins 4 heures. Idéalement, laissez toute la nuit.
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Retirez de l'Aga et laissez refroidir complètement avant de placer dans un bocal et de mettre au réfrigérateur.
Une fois réfrigéré, le yaourt se conserve 2 à 3 jours. Vous pouvez utiliser une cuillère de ce yaourt pour faire votre prochaine fournée.
