Je suis fermement convaincu que le jour de Noël, seule une chipolata de boucher de taille normale fera l'affaire. Ces minuscules mini-saucisses sont parfaites pour un buffet dînatoire - servies chaudes et collantes directement de l'Aga sur des cure-dents, elles sont le parfait brise-glace, car le miel s'écoule généreusement du bâtonnet et ne demande qu'à être léché de doigts collants ! Mais pour le jour de Noël, quelque chose de plus robuste est nécessaire. C'est après tout le meilleur festin de l'année ! Ces délicieux « piggies » sont un cran au-dessus de l'offre moyenne, sucrés et acidulés, avec le parfum festif de la sauge.
Ingrédients :
12 chipolatas de boucher
12 tranches de bacon fumé
12 feuilles de sauge
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
Huile végétale pour badigeonner
Méthode :
-Mesurer le miel et la moutarde dans un bol et le placer sur la plaque chauffante ou le coin le plus chaud de la plaque supérieure de l'Aga pour faire fondre. Mélanger pour combiner.
-À l'aide du dos d'un couteau lourd, passer la lame sur le bacon pour l'étirer. Cela permettra au bacon de devenir croustillant et de cuire à la même vitesse que la saucisse.
-À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, couvrir le bacon d'une fine couche de mélange miel et moutarde.
-Placer une feuille de sauge au milieu de la tranche, puis, en posant la saucisse en diagonale, rouler le bacon sur la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit complètement enveloppée. -Badigeonner légèrement d'huile végétale.
-Placer sur une plaque de cuisson dans le four de rôtissage - utiliser le 2ème gradin du bas. Cuire entre 200 et 230°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et doré, en le retournant à mi-cuisson.
