Ingrédients :
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150g de fromage cheddar
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75g de feta émiettée
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1/2 tasse d'olives vertes, tranchées
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1/2 tasse de poivrons rouges rôtis
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1/2 tasse d'oignons verts
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1 œuf
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1 tasse (250ml) de lait
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1/4 tasse (60g) de crème aigre
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60ml d'huile végétale
Instructions :
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Préchauffez le four électrique electrickit à 180 °C. Graissez un moule à muffins de 12 cavités avec du beurre ou de l'huile.
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Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
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Dans un autre bol, fouettez ensemble l'œuf, le lait, la crème aigre (ou le yaourt) et l'huile.
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Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélangez juste quelques fois — juste assez pour combiner, mais évitez de trop mélanger.
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Incorporez délicatement le cheddar, la feta, les olives, les oignons verts et les poivrons rôtis.
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Versez la pâte à la cuillère ou à la louche dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque cavité presque jusqu'au bord.
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Faites cuire pendant environ 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et reprennent leur forme lorsque vous les touchez au centre.
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Laissez-les refroidir légèrement (ou badigeonnez le dessus avec un peu de beurre supplémentaire si désiré), puis dégustez-les chauds. Si vous les conservez pour plus tard, ils peuvent être congelés pendant 3 mois maximum.
