Quand il s'agit des cuissons classiques, je pense que Mary Berry et Delia Smith sont imbattables. À la maison, un riche gâteau de Noël de Mary Berry est un classique saisonnier - la pâte d'amande est rituellement arrachée de sa surface par Steve et déposée dans l'assiette d'Ali, idéalement accompagnée de quelques fruits en pâte d'amande - une double portion de pâte d'amande n'est jamais tout à fait suffisante !
L'Aga prend tout son sens pour ces cuissons longues et lentes, emprisonnant l'humidité et retenant la saveur.
Cuisson sur l'Aga :
-Sur l'Electrickit Advanced, votre cake aux fruits peut être cuit dans n'importe quel four réglé à 140°C pendant environ 4 heures.
-Dans l'Electrickit Classic ou l'eControl, votre cake aux fruits peut être cuit dans l'un ou l'autre des fours de droite réglés à 140°C pendant environ 4 heures.
-Dans un Aga traditionnel à 2 fours, placez le gâteau au centre du four mijoteur pendant 6 à 10 heures - cela dépendra du modèle d'Aga, de son âge et de son isolation.
-Dans un Aga traditionnel à 4 fours, placez la grille sur le fond du four mijoteur et cuisez pendant 6 à 10 heures.
-Les cakes aux fruits cuits dans le four mijoteur seront extra moelleux et délicieux. Si vous préférez un peu plus de coloration, commencez dans le four de cuisson (ou le four à rôtir avec une plaque froide) pendant les 45 premières minutes à une heure, puis déplacez-le dans le four mijoteur.
-Alternativement, certains cuisiniers Aga préfèrent utiliser un "Cake Baker", qui n'est plus fabriqué. Le mélange est placé dans le moule, posé sur un trépied dans une plus grande casserole. Cela crée une température modérée dans le four à rôtir pour des cuissons plus longues.
Quelle que soit la façon dont vous choisissez de cuire votre gâteau, enveloppez-le bien une fois refroidi et nourrissez-le chaque semaine, en le conservant jusqu'à 3 mois avant le grand jour.
Et quand il s'agit de la décoration, n'oubliez pas d'ajouter une couche supplémentaire de pâte d'amande pour moi 😉
Gâteau de Noël dans l'Electrickit Advanced :
L'Electrickit Advanced avec High-Temp Hot Cupboard est le premier et le seul Aga qui vous permet de régler numériquement la température exacte de chaque four — jusqu'à (et au-delà de) 250°C.
Et à Noël ? C'est une révolution. Six gâteaux de Noël à la fois ? Pas de problème. Réglez tous les fours à 140°C et c'est parti — pas de grilles froides, pas de plateaux à déplacer, pas de lutte pour l'espace. Juste une cuisson sans effort, sans stress, et un showroom rempli de merveilleuses épices festives. Délicieux !
