Aucun rôti de Noël n'est complet sans une sauce délicieusement parfumée pour l'accompagner. Ici, nous avons rassemblé quelques astuces pour tirer le meilleur parti de votre Aga ce Noël.
Pour plus de conseils de Noël, consultez nos démonstrations de la fabuleuse Sarah Whittaker, experte et démonstratrice culinaire Aga de renom. Nous avons eu l'immense chance d'accueillir certaines de ses démonstrations axées sur tout ce qui touche à Noël, alors jetez un œil à nos enregistrements pour créer le festin de fête parfait.
Textes et recettes de Sarah Whittaker, avec nos remerciements.
Recette :
Pour 6 à 8 personnes
Vos ingrédients pour la sauce parfaite du dîner de Noël sont les suivants :
1) 1 pinte (550 ml) de bouillon de dinde ou de bouillon de gésiers (ou de bouillon mélangé avec du vin ou de l'eau et un cube de bouillon)
2) 1 cuillère à soupe de farine de blé
3) 1 cuillère à soupe de graisse de dinde ou de jus de cuisson de la volaille rôtie
4) Sel et poivre
Une fois la dinde cuite, versez les jus de cuisson de la rôtissoire. C'est plus facile si vous avez une deuxième rôtissoire propre et que vous transférez simplement la dinde d'une rôtissoire à l'autre, en laissant les jus dans la première. Couvrez la dinde de papier d'aluminium et laissez-la reposer pendant que vous préparez la sauce et servez tous les légumes. Versez les jus dans une carafe, en laissant une ou deux cuillères à soupe au fond de la casserole. Incorporez la farine, puis mélangez progressivement le bouillon et l'assaisonnement. Placez la casserole sur le fond du four de rôtisserie pour faire bouillir. Remuez après environ 5 minutes, puis remettez au four pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Filtrez et servez.
La sauce peut être congelée, vous pouvez donc la préparer à l'avance pour faciliter un peu la cuisine du jour de Noël.
