Aga Bases

Le pain grillé Aga est un petit cadeau du ciel Aga ! C'est aussi simple que cela puisse paraître, et les résultats sont bien plus savoureux que ceux obtenus avec les grils et grille-pains conventionnels.

Vous aurez besoin d'un support à toasts Aga, que vous pouvez acheter dans notre boutique. Sur un Aga traditionnel, utilisez la plaque de cuisson, et sur un Aga électrique, vous pouvez utiliser l'une ou l'autre des plaques traditionnelles réglées sur le numéro 6. Placez le support sur la plaque de cuisson, fermez le couvercle et laissez-le chauffer quelques minutes pour éviter que le pain ne colle. Mettez votre pain dans le support, refermez le couvercle et faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit de la couleur que vous souhaitez.

Musique : Tom Jones ~ It’s Not Unusual

Si vous n'avez jamais fait de gâteaux gallois (Welsh cakes), je vous encourage vivement à essayer ceux-ci. Ils sont incroyablement faciles à faire et constituent une délicieuse gâterie pour le thé – un rappel des temps plus simples, peut-être. Ici, la plaque chauffante remplace la traditionnelle plaque de cuisson galloise, et notre kit de mijotage Bake-O-Glide de notre boutique rend l'ensemble du processus encore plus facile.

Ingrédients :
110g de beurre
225g de farine auto-levante
1/2 cuillère à café d'épices mélangées
85g de sucre en poudre
50g de raisins de Corinthe
1 œuf moyen
1-2 cuillères à soupe de lait
Une pincée de sel marin

Instructions :
-Frotter le beurre dans la farine tamisée et les épices mélangées jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
-Ajouter le sucre et les raisins de Corinthe et mélanger.
-Ajouter l'œuf battu et mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglomérer.
-Utiliser les mains pour former une boule molle mais non collante, en ajoutant le lait si nécessaire.
-Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée sur environ 5 mm d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce cannelé de 7,5 cm.
-Faire cuire sur le kit de mijotage Bake-o-glide sur la plaque de mijotage si vous utilisez un Aga traditionnel, ou sur Electrickit, utiliser la plaque traditionnelle réglée sur 4.
-Les gâteaux sembleront peu évoluer, mais après environ 4 minutes, soulever délicatement pour vérifier la couleur. Les gâteaux doivent être d'un brun doré foncé. Retourner délicatement à l'aide d'une spatule et cuire pendant encore 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
-Retirer du feu, saupoudrer de sucre en poudre et servir chaud.

Musique : Eric Godlow ~ Peace

Cuisiner des crêpes sur l'Aga est tellement plus simple que sur des cuisinières conventionnelles. Fini les crêpes qui collent à la poêle ou les retournements ratés ! Sur un Aga, la cuisson se fait directement sur la plaque chauffante, en utilisant encore une fois notre fidèle kit de mijotage Bake-O-Glide pour éviter que les crêpes ne collent, ne brûlent et les nettoyages fastidieux. Sur un Aga traditionnel, utilisez la plaque de mijotage, et sur un Electrickit, réglez la plaque traditionnelle sur le numéro 4. Versez simplement un peu de pâte sur votre Bake-O-Glide, étalez-la avec une cuillère pour qu'elle soit bien fine. Laissez cuire jusqu'à ce que la crêpe soit solide, puis retournez-la à l'aide d'une spatule ou d'un ustensile similaire.

Musique: Infraction Music ~ the Best Time

Encore un pour Bake-O-Glide ! C'est un produit si utile pour une cuisson sans graisse et antiadhésive. N'utilisez Bake-O-Glide que sur une plaque de mijotage, ou jusqu'au réglage 4 ou 5 sur un Aga Electrickit.

Musique : Rayelle ~ Good Thing Going

L'une des choses merveilleuses de la cuisine Aga est la facilité et la sécurité avec lesquelles on peut faire participer les enfants à la préparation des repas. Les plaques de cuisson sont faciles à utiliser, il n'y a aucun risque de flammes vives et aucun danger si elles sont accidentellement laissées allumées.

Le pain grillé Sunshine est un peu un favori chez nous – amusant pour les enfants et incroyablement simple.

Musique : Korandrino ~ Happy Fun

Saviez-vous que vous pouvez faire cuire des œufs dans votre four à basse température ? Parfait lorsque vous cuisinez pour de nombreuses personnes. Laissez cuire de 50 à 70 minutes, selon votre préférence. Pour des œufs à la coque, il suffit d'adapter le temps de cuisson.

A brilliant alternative for heavy chutneys, this quick summer pickle is the perfect way to preserve summer bounties for enjoyment throughout the year. Here we’ve used gooseberries, but rhubarb or red currants are also ideal for pickling in this way. Serve with mackerel, sardines or pork from a month after pickling.

Ingredients:
300ml white wine vinegar
50g caster sugar
Aromatics to taste- Here we’ve used a generous tsp of mustard seeds and pink peppercorns but bay leaves, cloves, chili or ginger also make good additions.

Simply: sterilize your jars (45 mins in the simmering oven is ideal). Heat the pickling liquor in a flat based pan to a gentle simmer, stirring if needed to dissolve. Pour over the fruit whilst still hot and seal. Store in the fridge or a cool dark cupboard.